Nghi thỨc giao tẾ cƠ bẢn

Chào các bạn, trong thời đại ngày nay, con người ngày càng có nhiều cơ hội tiếp xúc với nhau từ khắp nơi trên thế giới. Ngay ở trong một quốc gia, mỗi vùng đã có một văn hóa khác, chính văn hóa này hình thành nên những nghi thức, tập quán. Vì vậy chúng ta cần phải am hiểu những nghi thức, tập quán này để bước đầu giao tiếp, tạo được thiện cảm với đối phương để về sau có cơ hội chia sẻ, hợp tác đôi bên cùng có lợi. Tuy nhiên, như trong bài Ngôn ngữ học ứng dụng mình có đề cập, theo quan điểm cá nhân, về lâu dài chúng ta không thể chỉ sử dụng đơn thuần những nghi thức này để đạt được mục tiêu, cũng không nên quá chấp nhặt, vì nghi thức suy cho cùng cũng chỉ là những quy ước về mặt kỹ thuật giao tế mà thôi.

PHẦN 1

Sau đây là một số điều mình ghi chú lại từ Giáo trình Nghiệp vụ Bàn ăn Cơ bản, xin chia sẻ với các bạn, nếu có sai sót gì trên thực tế, hy vọng các bạn chỉnh sửa và chia sẻ thêm.

1. Trang phục
- Thẻ tên đeo bên trái
- Vớ mang với giày Tây phải màu sậm

2. Cách đặt dụng cụ ăn uống
- Đối với món Tây: dao, muỗng bên phải đĩa thức ăn, nĩa bên trái, ly uống để bên trên dao muỗng, với món Á: đũa, muỗng để bên trái, đũa đặt lên dụng cụ gác đũa.
- Khăn ăn để nằm dọc trên mặt đĩa

3. Cách dùng dụng cụ ăn uống
- Sau mỗi món cần thay đĩa tròn, đĩa oval thường dùng đựng các món ăn chung
- Luôn cầm ở thân/đáy ly/cốc

4. Cách dùng rượu và rót rượu
- Rượu mạnh khai vị phổ biến là Whiskey, uống nguyên chất không pha: rót ¾ cốc nhỏ hoặc 1/8 cốc lớn.
- Rượu mạnh có pha (thường là soda): cả rượu và soda khoảng ¼ cốc lớn (* dùng cốc/ly cao khi chứa nước pha chế).
- Champagne là loại rượu nhẹ, mùi dịu, vị ngọt nên có thể rót nhiều. Mở Champagne to tiếng trong tiệc thân mật, tiệc trang trọng thì không.
- Cầm ly rượu ở chân sao cho không để hơi nóng của tay ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
- Dùng lạnh rượu vang trắng cho các món cá, hải sản, dùng vang đỏ theo nhiệt độ phòng cho các món thịt, rót khoảng 2/3 ly cao.
- Uống rượu khai vị tại phòng chờ: chỉ nâng cốc chúc mừng (không nâng cao quá), không chạm cốc.

(ct)

Link to full article